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Clos Saint-Martin, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Exclusivité Ets. Jean-Pierre Moueix Negociant Rive Droite

CLOS SAINT-MARTIN
Grand Cru Classé

Appellation :
Saint-Émilion Grand Cru Classé
Propriétaire :
Sophie Fourcade 
Surface plantée :
1,3 hectare
Encépagement :
75% Merlot – 15% Cabernet Franc – 10% Cabernet Sauvignon
Types de sols :
Plateau calcaire, argilo-calcaire

Cette propriété, établie en 1850, est située sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, avoisinant le Château Canon.

Géré par Sophie Fourcade, propriétaire et descendante de la famille Reiffers, établie à Saint-Emilion depuis le 17es, le château bénéficie aussi du savoir-faire de Michel Rolland, œnologue consultant.

Mesurant tout juste 1,33 hectare, la superficie modeste de Clos St Martin en fait le plus petit cru classé de Saint-Emilion, un véritable joyau de l’appellation. Les vignes, d’un âge moyen de 35 ans, jouissent du terroir exceptionnel du plateau Saint-Emilionais, un sol argilo-calcaire orienté vers le sud-ouest.

Après des vendanges manuelles, les raisins macèrent à froid (8°C) pendant 8 jours. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en barriques de chêne neuves pendant une période de 48 jours. La fermentation malolactique a également lieu en barriques neuves. Le vin est élevé avec les lies pendant 4 mois, bâtonnées deux fois par semaine afin de développer puissance et moelleux, avant d’en être séparé pour le reste de l’élevage en barriques neuves, sur une période de 20 mois.

Clos Saint-Martin, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Exclusivité Ets. Jean-Pierre Moueix Negociant Rive Droite